Ken Forrester Old Vine Chenin Blanc 2018

15,83 €
TTC Épuisé

Mr. Chenin, Ken Forrester, propose le nectar de ses vieilles vignes joliment boisé, complexe à souhait mais tout à fait accessible. Il saura révéler toutes les saveurs de vos plats épicés, ainsi que les fruits de mer, les crevettes pimentées. 

À boire maintenant ou à converser jusqu’en 2024.

Stephen Tanzer : 91 points.

 

 

 

Le vignoble et son histoire

Ken Forrester est surnommé Mr Chenin en Afrique du Sud, tant il a œuvré pour la reconnaissance internationale des vins de chenin sud-africains. 

Il suivit une carrière prestigieuse dans l’hôtellerie et la restauration à Johannesburg au début des années 1980 avant de décider de s’installer dans la région de Stellenbosch en 1993 et de reprendre la ferme historique de Zandberg, qui date de 1689. La décision de réhabiliter cette ferme et de redonner vie au vignoble attenant a été saluée tant par ses compatriotes que par les restaurateurs et distributeurs internationaux. 

Choisi pour les 85 ans de Nelson Mandela, puis récompensé par Wine Spectator, Robert Parker, le guide national Platter’s, Tim Atkin en Angleterre, tout cela grâce aux mains d’une équipe resserrée, car Ken est devenu ambassadeur mondial des vins sud-africains et passe beaucoup de temps en voyage. Il garde cependant la main sur certaines cuvées, dont le Old vine chenin blanc, issu des quatre hectares de la ferme historique. 

Sur les 40 hectares de la propriété, les vignes en occupent 36 et un soin particulier est apporté aux vieilles vignes de chenin blanc menées en gobelet. Le vignoble est engagé dans la préservation de la flore et de la faune locales avec le Biodiversity and Wine Initiative.

Le millésime et les vendanges

Encore une année de sécheresse, la vendange 2018 reste l’une des plus sèches pour la viticulture de Stellenbosch. ENSO, El Niño Southern Oscillation, est passé par là. Malgré cela, une année de grande qualité grâce à une gestion méticuleuse des vignes et initiatives menées pour la préservation de l’eau à long terme.

Les raisins étaient sains, les baies petites et concentrées, tout était là pour un millésime remarquable. 

Les vendanges sont manuelles.

La vinification

Après une sélection rigoureuse, la fermentation en fûts et en cuves. L’élevage sur lies a lieu pendant neuf mois dans des fûts de chêne français dont 20 % neufs, sur des lies secondaires pour obtenir une rondeur complexe.

La dégustation

Avec ses reflets dorés, ce vin corsé offre des arômes de melon et de pommes cuites épicées. Libérant des vagues de saveurs complexes, ce vin présente des notes minérales sublimées par des parfums de miel et de caramel obtenues grâce au contact avec les lies. Ce vin illustre parfaitement l'équilibre harmonieux possible entre les arômes fruités et les délicates notes de vanille du fût de chêne.

Avec quoi le boire ?

Bien adapté aux plats à base de fruits de mer et aux plats épicés et parfumés.

1503

Fiche technique

Millésime
2018
Cépage
Chenin blanc
Région
Western Cape
Appellation
W.O. Stellenbosch
Alcool
14°
Température de service
11°
Fermeture
Capsule à vis
Contenance
0,75 l

Télécharger

La fiche vin de Soif d'ailleurs

Ken Forrester Old Vine Chenin Blanc 2016

Télécharger (693.99k)

La fiche vin de Soif d'ailleurs

Ken Forrester Old Vine Chenin Blanc 2018

Télécharger (630.93k)

Produits connexes

11 autres produits dans la même catégorie: