Découvrez un pinot noir d’Afrique du Sud aux arômes déroutants de fruits des bois, au piquant fumé et à la texture soyeuse.
Des accords sublimes sur les viandes rouges et gibiers.
À boire jusqu’en 2023, au moins.
Sumaridge Wine Estate est un domaine fièrement détenu par la famille Bellingham Turner. Situé à la pointe de l’Afrique du Sud, Sumaridge est gracieusement implanté entre deux chaînes de montagnes imposantes du Western Cape, dans la vallée de l'Upper Hemel-en-Aarde - bien nommée entre Ciel et Terre. La vue, imprenable, s'étend de Walker Bay à l'océan Atlantique. Les brises maritimes fraîches ajoutent une touche de magie à chaque grappe …
A Sumaridge, chaque parcelle possède sa spécificité. Le vignoble est travaillé en harmonie avec la nature, laissant s’exprimer une flore et faune incomparables. Le mariage parfait de la situation exceptionnelle, du climat et du sol, associée à l’expertise des viticulteurs de Sumaridge, donne naissance à des vins de caractère dont la finesse et l’élégance s’expriment amplement dans toute la complexité et la saveur des vins.
Les sols sont composés de deux couches distinctes: des granites anciens sur des argiles
saprolytiques - roche mère altérée - d'une texture crayeuse. Environ 30% de la propriété est composé de fynbos - végétation caractéristique de l’Afrique du Sud. Tous les déchets sont recyclés : l’eau de la cave est réutilisée pour irriguer les vignes en période de sécheresse, les gazons utilisés comme paillis pour favoriser l’activité microbienne dans le sol.
Un joli millésime pour l’Afrique du Sud. Un beau départ avec des conditions idéales au printemps, mais les pluies pendant la véraison ont obligé les viticulteurs à un soin particulier dans les vignobles afin d’éviter les maladies fongiques. Les vendanges ont eu lieu de mi-février à fin février.
Les raisins sont triés minutieusement à la main. Macération pré-fermentaire à froid des baies entières pour procéder à une extraction douce, avec une partie des rafles.
La fermentation alcoolique spontanée a lieu dans des cuves en acier inoxydable et dans de grandes cuves en chêne. L’élevage dure 12 mois dans des barriques de chêne français et le vin reste en bouteille pendant au moins un an.
La robe est sombre, marron.
Au nez, une dominante de cerise noire suivie par le bois fumé, le cèdre. En bouche, une complexité savoureuse : épices orientales et herbes sauvages. Des arômes de fruits des bois, un piquant fumé, une bouche ample, des tanins souples, une acidité équilibrée, une longueur soyeuse.
Idéal sur du chevreuil, porc, canard, faisan et thon poêlé.
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