Le Mendoza produit plus de 94% du vin argentin, ce qui lui valut récemment le titre de « Grande région viticole mondiale » par la Great Wine Capitals Global. La vigne fut importée dans le Mendoza dans les années 1590. Si la viticulture s’est longtemps cantonnée aux monastères, elle connut un développement exponentiel au cours du XIXe siècle. Même si l’Argen- tine a bâti une réputation pour ses vins rouges à base de malbec, le vignoble compte bien d’autres cépages, trace de la présence espagnole et italienne sur le territoire.

La viticulture argentine doit beaucoup aux immigrés italiens, venus tenter leur chance au début du XXe siècle. La famille Cecchin incarne cette génération d’aventureux. Arrivés en 1910 sur les côtes argentines, ils s’établissent au sud de Mendoza, à Ugarteche. Don Pedro et Jorge Cecchin dirigent aujourd’hui le domaine qui produit aussi de l’huile d’olive, selon l’habitude toscane entre autres.

Le graciano espagnol provient de la Rioja où il demeure dans l’ombre du tempranillo, bien que souvent présent dans les assemblages. Résistant bien à la sécheresse mais gourmand en heures d’ensoleillement, il est candidat à l’implantation heureuse en Argentine. Des sols argileux et pierreux en altitude à Ugarteche et un climat avec des nuits fraîches conviennent particulièrement à ce cépage que les Argentins ont féminisé en graciana.

Le millésime et les vendanges

Un microclimat idéal pour la vigne à travers toutes les saisons de l'année : des journées chaudes et ensoleillées, des nuits froides, et seulement 200 mm de précipitations dans l’année.

Le printemps a débuté avec un gel tardif mais la croissance des bourgeons a été rapide par la suite. Le moment de la récolte a été soigneusement choisi en avril. Les vendanges sont manuelles.

La vinification

La fermentation s’effectue à moins de 30 ° dans de grandes cuves en béton à l’aide de levures indigènes. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne usagés. Le domaine est certifié biologique dans le vignoble mais manipule également très peu le vin au chai : ni collage, ni filtration, pas de correction œnologique.

La dégustation

La robe est rubis intense avec des reflets violine. Les épices chaudes bien infusées côtoient au nez les arômes de framboise, de cerise bien mûres. Les tanins sont bien apprivoisés et souples. Belle longueur.

Un vin qui a du potentiel pour plusieurs années.

Avec quoi le boire ?

Des viandes rouges, bien sûr, Argentine oblige. Mais aussi un pot-au-feu ou des cailles rôties.