Colomé Altura Máxima Malbec 2014

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Le vin le plus haut de la planète. L’altitude lui procure une concentration et une fraîcheur hors du commun.

Une explosion de fruits rouges, une densité inhabituelle, Jancis Robinson en a dit que c’est un vin qu’il faut avoir goûté une fois dans sa vie.

Un grand vin de garde. Vous pourrez le conserver jusqu’en 2027 au moins, sans doute bien plus longtemps.

Robert Parker : 97

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Le vignoble et son histoire

Dans la région de Salta, la bodega Colomé domine la vallée de Calchaqui depuis plus de 180 ans. La région viticole est célèbre pour être la plus haute du monde, avec des vignes plantées de 1600 à plus de 3000 mètres d’altitude. La vallée offre aux vignes un environnement semi-désertique et très singulier. Avec l’altitude, les rayons ultra-violets sont plus denses et plus violents. Ainsi, les raisins sont concentrés et produiront une peau riche, foncée et épaisse. Les fortes amplitudes thermiques leur apportent également une belle acidité. 

Fondé en 1831 par l’ancien gouverneur espagnol, le domaine Colomé est une institution à Salta et c’est aussi la plus ancienne cave d’Argentine. La bodega fut rachetée par la famille suisse Hess en 2001 ; elle décida d’agrandir le domaine et de l’équiper des techniques les plus modernes. Le groupe Hess est désormais un grand exportateur de vin et collabore depuis 2005 avec le célèbre œnologue français Thibaut Delmotte. Le domaine est biodynamique et se soumet aux normes du développement durable.

Le Malbec est le cépage le plus répandu d’Argentine. C’est le français Michel Aimé Poujet qui l’importa dans les années 1850 et qui contribua à sa diffusion. Il s’adapte particulièrement bien au climat et aux sols locaux. Le groupe Hess revisite ce classique argentin et propose le vin le plus haut du monde, la parcelle est à 3 111 mètres d’altitude., sur des sols pauvres de calcaire et de granit. La parcelle a été plantée en 2007.

Le millésime et les vendanges

Un millésime compliqué. Gelées tardives, pluies inhabituelles, coulure, millerandage, l’année restera dans les mémoires pour avoir donné beaucoup de travail aux vignerons. Les cépages à débourrement tardif comme le malbec ont bien résisté aux gelées de printemps. L’automne a aussi été inhabituellement pluvieux, mais les pluies ont été localisées.

Les vendanges sont  évidemment manuelles. 

La vinification

Les raisins sont soigneusement sélectionnés à la main, à deux reprises. Ils sont ensuite portés à fermentation pendant 25 à 30 jours. Les UV, à cette altitude, poussent les raisins à fabriquer des baies petites, aux peaux très épaisses. La concentration en est exceptionnelle.  Le vin est élevé pendant 24 mois en barriques de chêne français.

24 barriques seulement, c’est un vin rarissime.

La dégustation

Robe pourpre, foncée, avec des reflets magenta. La couleur est intense et reste sur le verre. Au nez, mûres, cassis, framboises et cerises. Quelques notes de violette, et une minéralité marquée. La richesse en bouche est incroyable., les tanins souples, élégants. Une densité inhabituelle. Jancis Robinsons en a dit que c’est un vin qu’il faut avoir goûté une fois dans sa vie. Nous ne saurions qu’être d’accord avec elle.

Avec quoi le boire ?

De l’agneau, du chevreau, des viandes rouges grillées ou des fromages corsés.

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2 Produits

Fiche technique

Millésime
2014
Cépage
Malbec
Région
Salta
Appellation
Valles Calchaquies
Alcool
15 °
Température de service
17 °
Fermeture
Bouchon de liège
Contenance
0,75 l

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Colomé Altura Máxima Malbec 2014

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