Colomé Lote Especial Malbec 2017

20,00 €
TTC En stock

Un des vins les plus hauts de la planète. Cet Andin, corsé, complexe et puissant, tout de fruits rouges, de violette et d’épices, accompagnera à merveille votre agneau ou votre chevreau cuisinés, vos viandes  rouges grillées et vos fromages corsés.

L’altitude lui procure une concentration et une fraîcheur hors du commun.

Quantité

Le vignoble et son histoire

À Salta, la bodega Colomé domine la vallée de Calchaqui depuis plus de 180 ans. La région viticole est célèbre pour être la plus haute du monde, avec des vignes plantées de 1600 à plus de 3000 mètres d’altitude. La vallée offre aux vignes un environnement semi-désertique et très singulier. Avec l’altitude, les rayons ultra-violets sont plus denses et plus violents. Ainsi, les raisins sont concentrés et produiront une peau riche, foncée et épaisse. Les fortes amplitudes thermiques leur apportent également une belle acidité.

Fondé en 1831 par l’ancien gouverneur espagnol, le domaine Colomé est une institution à Salta et c’est aussi la plus ancienne cave d’Argentine. La bodega fut rachetée par la famille suisse Hess en 2001 ; elle décida d’agrandir le domaine et de l’équiper des techniques les plus modernes. Le groupe Hess est désormais un grand exportateur de vin et collabore depuis 2005 avec le célèbre œnologue français Thibaut Delmotte. Le domaine est biodynamique et se soumet aux normes du développement durable.

Le Malbec est le cépage le plus répandu d’Argentine. C’est le français Michel Aimé Poujet qui l’importa dans les années 1850 et qui contribua à sa diffusion. Il s’adapte particulièrement bien au climat et aux sols locaux. Le groupe Hess revisite ce classique argentin et propose un malbec de haute altitude planté dans la parcelle El Arenal à 2600 m.

Le millésime et les vendanges

Un millésime d’exception à Salta. Les rendements sont redevenus normaux, loin des catastrophes dues au gel du millésime précédent. Des températures plus fraîches pendant les deux derniers mois ont donné des raisins avec un alcool potentiel moindre et une acidité bien préservée. Malgré cette fraîcheur, les vendanges ont eu lieu plus tôt que la moyenne.

La vinification

Les raisins sont soigneusement sélectionnés à la main, à deux reprises. Ils sont ensuite portés à fermentation pendant 25 à 30 jours. En raison de l’altitude, la fermentation est plus lente, car l’oxygène se fait plus rare. La fermentation malolactique est faite pour la moitié du vin. Toute la cuvée est ensuite élevée en barriques de chêne français, neuves pour 20 %, de deuxième ou de troisième passage pour le reste.

La dégustation

Robe pourpre, foncée, avec des reflets magenta.

Au nez, mûres, cassis, framboises et cerises. Quelques notes de violette, et une minéralité marquée. En bouche, des tanins souples mais présents, du fruit et de la fraîcheur et quelques épices douces : excellent équilibre. La finale est longue et fraîche.

Avec quoi le boire ?

De l’agneau, du chevreau, des viandes rouges grillées ou des fromages corsés.

1459
4 Produits

Fiche technique

Millésime
2017
Cépage
Malbec
Région
Salta
Appellation
Vallée Calchaquíes
Alcool
14,5°
Fermeture
Bouchon de liège
Contenance
0,75 l

Télécharger

La fiche vin de Soif d'ailleurs

Colomé Lote Especial Malbec 2017

Télécharger (623.29k)

Produits connexes

14 autres produits dans la même catégorie: