Catena Zapata Nicolas 2009

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Un chef d’œuvre venu d’Argentine. Un assemblage de cabernet sauvignon et de malbec, vinifié à la perfection, vous offrira l’émotion d’une infinie palette d’arômes. Une belle viande rouge, un verre de Nicolás: le paradis...

Parker : 95

Grand vin de garde.

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Le vignoble et son histoire

Nicolás Catena Zapata est l'un des plus importants producteurs d'Argentine. La bodega a été fondée en 1902 par la famille Catena, immigrants italiens, dans la région de Lujan de Cuyo à quelques kilomètres de Mendoza. Cette province est considérée comme la plus propice à la culture de la vigne.

Le Nicolás provient des quatre meilleures parcelles du domaine, entre 950 m et 1 450 m d’altitude. Il  provient de la parcelle éponyme, à 1 095 m d’altitude. Les vignes y sont traitées avec un soin extrême et les rendements sont très bas. 

Le millésime et les vendanges

Les vignobles de la région de Mendoza ont souffert d’un hiver 2008 froid et tardif. Les gelées printanières ont endommagé la floraison et retardé la maturation des fruits. Heureusement, l’été chaud et sec permit de sauver la récolte. Les fortes amplitudes thermiques ont apporté une belle acidité aux raisins. Le millésime 2009 offre de faibles récoltes, au bénéfice d’une qualité remarquable. 

Les vendanges ont lieu à différents moments, selon le vignoble. Chaque lot est donc vinifié à part. 

La vinification

90 % de la récolte est éraflée. Les baies et grappes sont ensuite transférées dans des fûts de chêne français de 225 ou de 500 l. La fermentation a lieu dans ces mêmes fûts, afin de permettre une intégration harmonieuse du bois. Les températures de fermentation, maintenues basses, permettent d’extraire des arômes intenses. Le bâtonnage est manuel. La fermentation malolactique s’opère dans les mêmes barriques. 

Le vin est ensuite élevé dans des fûts de chêne français neuf pendant deux ans et vieillit en bouteille pendant deux autres années.

La dégustation

Robe rouge foncée, presque  violette, avec des reflets bleu-noir. 

Au nez, fruits noirs mûrs, épices douces et olive verte sont quelques-uns des arômes les plus immédiats, mais la palette est infinie. La minéralité est perceptible. 

La bouche est très complexe et expressive avec des arômes de fruits rouges et noirs, la vanille et le bois, le café, la réglisse et un côté salin. Un chef d’œuvre.

Avec quoi le boire ?

Il fera merveille sur des viandes rouges nobles. 

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2 Produits

Fiche technique

Millésime
2009
Cépage
Cabernet sauvignon, 75%, malbec 25 %
Région
Mendoza
Appellation
Luján de Cuyo
Alcool
14 °
Température de service
18 °
Fermeture
Bouchon de liège
Contenance
0,75 l

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