Pittnauer Saint Laurent Dorflagen 2017

12,50 €
TTC Épuisé

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Un cépage à découvrir, un rouge léger loin d’être anodin, de la fraîcheur en bouche. Amis des apéritifs, de tartes aux légumes, tentez-le avec des mets bien équilibrés et pas trop épicés 

Ou sur quelques fromages à pâte dure bien affinés.

Quantité

Le vignoble et son histoire

Fort d’une tradition viticole riche de plusieurs millénaires, le Burgenland offre une petite production de grande qualité. Si le raisin était déjà connu des Celtes, ce sont les Romains, encore eux, qui ont diffusé la culture du vin en Pannonie. Lors de sa nomination, le gouverneur romain Dion Cassius décrit une région pauvre en viticulture. C’est sous le Saint-Empire romain germanique que la viticulture atteint  son apogée, occupant plus de dix fois la surface d’aujourd’hui !

Le Burgenland se situe à l’est de l’Autriche, autour du lac de Neusiedl.  Un lac très long mais d’une profondeur n’atteignant pas dux mètres. Placé entre la grande plaine pannonienne hongroise soufflant l’air chaud et les premiers contreforts alpins, le vignoble connaît un microclimat de type méditerranéen même s’il est privé de mer. En effet, il n’est pas rare de voir se succéder les journées à 40° en été, sans une seule goutte de pluie. On ne s’étonnera plus de trouver des vins rouges bien structurés dans cette contrée.

Chez Gerhard et Brigitte Pittnauer, à Gols, les parcelles de St-Laurent destinées à la cuvée Dorflagen se situent dans les recoins les plus frais du domaine. Le sol est composé de graves ferrugineuses du Danube. À noter que les Pittnauer font partie du groupement de producteurs indépendants « Pannobile » défendant les caractéristiques de cette partie du Burgenland.

Le millésime et les vendanges

2017 a été terrible pour beaucoup de pays, le gel en Portugal, la grêle un peu partout. L’Autriche, en revanche, est ravie de ce millésime, en rendement comme en qualité.  Le millésime s’est caractérisé par des fluctuations constantes de température,  Le mois de janvier le plus froid depuis trente ans, le deuxième mois de mars le plus chaud depuis 251 ans, le mois d’avril le plus frais depuis neuf ans,  deux vagues de chaleur en juin, un été terriblement sec.  Une année yoyo,  mais des fruits exceptionnellement mûrs et sains.

La vinification

La fermentation démarre de façon spontanée, sans ajouts de levures. Des pigeages pneumatiques sont opérés. Le vin séjournera ensuite 12 mois dans des barriques usagées de 225 à 500 l. Le vignoble étant conduit en biodynamie, le vin subit très peu d’interventions lors de son élevage et de sa mise en bouteille, à part une dose homéopathique de soufre en fin de course.

La dégustation

Une robe rubis brillante.

Au nez, un parfum frais de petites baies rouges, quelques notes d’herbes aromatiques. En bouche, de la fraîcheur, de l’élégance, un vin qui se montre fluide sans être fluet et qui laisse exprimer en pleine jeunesse ses arômes primaires de fruits rouges croauants.

Avec quoi le boire ?

Un vin qui se trouvera bien à l’apéritif, sur quelques mets un peu salés. On le mariera bien avec des légumes racine, pourquoi pas avec un pavé de saumon ?

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Fiche technique

Millésime
2017
Cépage
Sankt Laurent
Région
Burgenland
Appellation
Saint-Laurent Dorflagen
Alcool
12,5 °
Température de service
15 °
Fermeture
Capsule à vis
Contenance
0,75 l

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La fiche vin de Soif d'ailleurs

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