Kracher Beerenauslese Cuvée 2017

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Le spécialiste des vins liquoreux autrichiens  nous offre un vin équilibré et élégant. Un compagnon étonnant des currys rouges, ou un parfait vin de dessert.

Ou sur les fromages. Il est parfait dans mille situations.

Robert Parker : 93 points

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Le vignoble et son histoire

Fort d’une tradition viticole riche de plusieurs millénaires, le Burgenland offre une petite production de grande qualité. Si le raisin était déjà connu des Celtes, ce sont les Romains, encore eux, qui ont diffusé la culture du vin en Pannonie. Lors de sa nomination, le gouverneur romain Dion Cassius décrit une région pauvre en viticulture. C’est sous le Saint-Empire romain germanique que la viticulture atteint  son apogée, plus de dix fois la surface d’aujourd’hui !

Le Burgenland se situe à l’est de l’Autriche, autour du lac de Neusiedl.  Sur ses rives, les vignes de la Beerenauslese Cuvée sont baignées par les brumes matinales et bénéficient de températures chaudes l’après midi, typiques de la Pannonie.  Ce sont des conditions idéales pour l’apparition des pourritures nobles sur les raisins, indispensables à la production des vins liquoreux.

Alois Kracher était une célébrité locale qui joua un rôle déterminant dans l’amélioration de la viticulture autrichienne. C’est aujourd’hui son fils, Gerhard, qui reprend le flambeau et qui  conserve le savoir-faire et l’excellence de la maison. Il a sillonné les vignobles du monde entier pour se perfectionner et améliorer toujours d’avantage son domaine. Les vignes sont plantées à haute densité. Cette méthode stresse la vigne qui produira des raisins plus concentrés , en plus petite quantité.

Le millésime et les vendanges

2017 a été terrible pour beaucoup de pays, le gel en Autriche, la grêle un peu partout. L’Autriche, en revanche, est ravie de ce millésime, en rendement comme en qualité.  Le millésime s’est caractérisé par des fluctuations constantes de température : le mois de janvier le plus froid depuis trente ans, le deuxième mois de mars le plus chaud depuis 251 ans, le mois d’avril le plus frais depuis neuf ans, deux vagues de chaleur en juin, un été terriblement sec. Une année yoyo, mais des fruits exceptionnellement mûrs et sains. 

La vinification

Les producteurs attendent que se développe le botrytis cinerea. Ils commenceront par se flétrir et pourront alors se concentrer en sucre et en acidité.

80 % du vin est fermenté et élevé en cuves,20 % en foudres pendant seize mois.

La dégustation

Une robe jaune brillant avec des reflets argentés.

Au nez, un bouquet printanier, des herbes, des fruits à noyau et du litchi. En bouche, de la fraîcheur, de l’ananas et des fruits tropicaux , une note finale de miel , d’épices et de mandarine.

Un vin liquoreux de grande qualité, gourmand et frais.

Avec quoi le boire ?

Étonnant avec un curry rouge. Sinon, un parfait vin de dessert ou pour accompagner des fromages bleus.

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Fiche technique

Millésime
2017
Cépage
Grasevina 60 %, chardonnay 40 %
Région
Burgenland
Appellation
C.A.D. Neusiedlersee - Südburgenland
Alcool
11°
Température de service
11°
Fermeture
Bouchon de liège
Contenance
0.375 l

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Kracher Beerenauslese Cuvée 2017

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