Miolo Cuvée Tradition Brut N.V.

10,83 €
TTC Épuisé

Le Brésil nous offre avec cet effervescent, produit avec les cépages du champagne et vinifié selon la méthode traditionnelle, un vin d'apéritif d'un imbattable rapport qualité prix. Vif, élégant, frais, équilibré, facile à marier, il enchantera et étonnera vos invités sans vous ruiner.

Quantité

Le vignoble et son histoire

La famille Miolo cultive un vignoble de trente hectares dans le vale dos Vinhedos, au nord-est du Rio Grande do Sul, à 120 km au nord de Porto Alegre.  Il se situe dans la sierra Gaúcha, entre 350 et 600 mètres d'altitude. C'est une des trois appellations d'origine contrôlée du Brésil.

La culture de la vigne y date de l'arrivée des premiers colons italiens, à la fin du dix-neuvième siècle. La famille Miolo produisait du raisin de qualité, puis a décidé, en 1990, de vinifier son propre vin. Elle a fait appel à l'œnologue Michel Rolland qui a opéré de profonds changements dans la culture et la fabrication. La rencontre de la connaissance des vignerons de leur terroir brésilien et des techniques œnologiques de pointe ont donné naissance à des vins d'une remarquable qualité ; ce qui se fait de mieux au Brésil.

Soif d’ailleurs a fait des effervescents Miolo son plus grand succès : plus de dix sept mille bouteilles vendues. 

La vinification

Les grappes  entières sont soumises à pressurage léger, pour éviter au mieux le contact avec les peaux. Soixante pour cent du moût est extrait, le reste sera utilisé pour la production d'autres vins blancs. Pour le pinot noir, macération pelliculaire de huit heures dans le pressoir sous atmosphère neutre.

Le moût est ensuite décanté à froid. L’assemblage a lieu après cette décantation. La première fermentation est menée en cuves d'acier inoxydable, à température contrôlée. Le vin est ensuite décanté à froid, à -3° C, afin de précipiter l'acide tartrique. 

La seconde fermentation est menée selon la méthode traditionnelle, celle utilisée en Champagne, en bouteille, et le vin est élevé sur lie pendant un an avant dégorgement.

La dégustation

La robe est jaune paille et montre quelques reflets verts. Les bulles, fines et persistantes, laissent apparaître une légère couronne.

Au nez, de la pomme verte, de l'ananas, du beurre et du miel. Quelques notes mentholées.

En bouche, une acidité bien équilibrée, une finale agréable et fraîche.

Avec quoi le boire ?

C'est un vin d'apéritif, très facile à marier.

Sa légèreté en fait aussi un très bon compagnon de la cuisine japonaise traditionnelle. Il sera aussi excellent pour accompagner agréablement tout un repas.

0313
545 Produits

Fiche technique

Millésime
N.V
Cépage
Chardonnay 50 %, pinot noir 50 %
Région
Rio Grande do Sul
Appellation
D.O. Vale dos Vinhedos
Alcool
12,5°
Température de service
Fermeture
Bouchon de liège
Contenance
0,75 l

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