Garage Wine Lot 70 Cabernet Franc 2015

23,33 €
TTC Épuisé

Garage Wine mène un rude combat contre la standardisation internationale des vins et propose un vin bio biodynamique, traditionnel et atypique. Puissant, sombre et élégant, il séduira les œnophiles en quête d’authenticité !

Un vin rouge frais qui peut se marier aux poissons mais aussi à un plat de pâtes italiennes. Et, surtout, aux viandes rouges.

Quantité
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Le vignoble et son histoire

Au départ, l’idée était de produire des vins à usage personnel, en petite quantité et exclusivement réservés aux intimes. À force de travail et de passion, le domaine réussit à proposer des vins d’une qualité remarquable et s’est fait connaitre dans le monde entier. A contre-courant des grands domaines industriels de la Maule, il propose des vins soignés, racés, authentiques et certifiés biologiques et biodynamiques. Le domaine est également signataire d’un entreprenariat social et durable avec les agriculteurs et travailleurs des vallées de la Maule, du Maipo et de l’Itata . A ce titre, il s’est associé au Mouvement des Vignerons Indépendants, avec 11 autres vignerons qui défendent les même valeurs et la même éthique du vin. 

Ce vin issu du vignoble de San Juan de Pirque : dans le haut de la vallée du Maipo, les vignes sont plantées dans le lit asséché de l’ancien rio Clarillo. L’irrigation se fait par les techniques traditionnelles d’inondation. À près de mille mètre d’altitude, le vignoble donne des raisins concentrés, aux peaux épaisses. 

Derek Hossman, le fondateur canadien du domaine, assure les nombreuses livraisons de baies vers le chai à l’aide de son pickup, deux tonnes à la fois. 

Le millésime et les vendanges

Les cépages plus tardifs ont bénéficié d’une année assez sèche avec de grandes amplitudes thermiques. Un millésime de chaleur en moyenne sur l’ensemble des saisons et très peu de complications météorologiques. Les vendanges arrivent donc un peu plus tôt qu’à l’habitude. Les raisins étaient parfaitement sains et mûrs.

La vinification

Le vin est porté à fermentation en cuves ouvertes, par l’action des levures ambiantes. Il ne subira aucun ajout, seulement une faible quantité de soufre pour la stabilisation. Le vin élevé en futs de chêne anciens et ne sera pas filtré. Les bouteilles sont en verre recyclé et peintes à la main à l’aide de pochoirs sérigraphiques.

La dégustation

Une robe rubis brillante.

Au nez, de l’herbe sauvage, de la menthe, du terreau, des notes de fumé et de salé. En bouche, de la souplesse et de la rondeur. Des épices, des fruits rouges et une note finale de tabac .  

Un vin rouge sombre, élégant, puissant et d’une incroyable fraîcheur.

Avec quoi le boire ?

Il se mariera avec un plat de pâtes italiennes, mais aussi avec les poissons à chair ferme.

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Fiche technique

Millésime
2015
Cépage
Cabernet franc
Région
Valle central
Appellation
D.O. Maipo Alto
Alcool
14°
Température de service
16°
Fermeture
Bouchon de liège
Contenance
0,75 l

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La fiche vin de Soif d'ailleurs

Garage Wine Lot 70 Cabernet Franc 2014

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