Garage Wine Lot 74 Cabernet Sauvignon 2016

22,50 €
TTC Épuisé

Un antidote à l’uniformisation du goût. Un vin racé, élégant, fruité, épicé. Si vous cherchez un compagnon à un beau pot-au-feu,  vous avez trouvé.

À boire maintenant ou jusqu’en 2027.

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Le vignoble et son histoire

ment réservés aux intimes. À force de travail et de passion, le domaine réussit à proposer des vins d’une qualité remarquable et s’est fait connaitre dans le monde entier. A contre-courant des grands domaines industriels de la Maule, il propose des vins soignés, racés, authentiques et certifiés biologiques et biodynamiques. Le domaine est également signataire d’un entreprenariat social et durable avec les agriculteurs et travailleurs des vallées de la Maule, du Maipo et de l’Itata . A ce titre, il s’est associé au Mouvement des Vignerons Indépendants, avec 11 autres vignerons qui défendent les même valeurs et la même éthique du vin. 

Ce vin issu du vignoble de Renacido : dans le haut de la vallée du Maule, une terrasse alluviale contournée par le Perquilauquen, une rivière particulière, car elle prend sa source dans la cordillère Côtière et coule vers l’est avant de rejoindre le Loncomilla puis le Maule. C’est une rivière très large et peu profonde, presque un lac, qui donne au raisin un microclimat frais.

La cordillère Côtière est granitique, les alluvions le sont donc aussi. 

Derek Hossman, le fondateur canadien du domaine, assure les nombreuses livraisons de baies vers le chai à l’aide de son pickup, deux tonnes à la fois. 

Le millésime et les vendanges

ENSO, El Niño Southern Oscillation, fait pleuvoir en Amérique du Sud, des deux côtés de la cordillère. La région du Secano interior – dite moins humide donc – a subi des précipitations inhabituelles, précipitant quelque peu les vendanges de cépages précoces pour les plus grands domaines. Un millésime frais pour les blancs et les vins de grenache et pais. Le cabernet sauvignon en garde un côté un peu plus végétal que pour le millésime précédent.

La vinification

Derek Mossman veut un vin sans maquillage. La fermentation est réalisée en cuves ouvertes de béton, ovoïdes. Les levures sont indigènes. Le vin est ensuite élevé deux ans en barriques de chêne neutre, de troisième vin ou plus. Les bouchons sont posés manuellement sur les bouteilles recyclées, elles-mêmes peintes à la main à l’aide de pochoirs sérigraphiques.

La dégustation

Une robe rubis brillante.  Au nez, de séduisants arômes de fruits rouges frais, moka, poivre, anis. La bouche est ample et épicée, fruits rouges et tanins bien présents. 

Cette texture très séduisante se retrouve dans tous les millésimes de Renacido Vineyard que nous avons pu goûter - peut-être est-ce une expression de ce terroir puissamment granitique.

Avec quoi le boire ?

Viandes rouges, volailles rôties, viandes braisées… Il fera merveille avec un pot-au-feu.

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Fiche technique

Millésime
2016
Cépage
Cabernet sauvignon 93 %, cabernet franc 7%
Région
Valle Central
Appellation
D.O. Maule
Alcool
13,9°
Température de service
16°
Fermeture
Bouchon de liège
Contenance
0,75 l

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La fiche vin de Soif d'ailleurs

Garage Wine Lot 74 Cabernet Sauvignon 2016

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