Krauthaker Zelenac 2015

10,83 €
TTC En stock

La Croatie surprend les amateurs de vins du monde entier. Le domaine Krauthaker rend hommage aux cépages locaux, au terroir, aux techniques traditionnelles et propose un Zelenac authentique. Un vin blanc sec, frais et printanier.

Il accompagne les tartes aux fruits, les charlottes, un strudel aux pommes, ou encore un gâteau au fromage blanc.

Dégustez-le dès à présent ou conservez-le encore cinq années.

Quantité

Le vignoble et son histoire

Au cœur de la Slavonie, au nord de la vallée de Požega, le domaine de Krauthaker est l’un des plus reconnus de Croatie. La région est fière de ses 38 cépages locaux et de son riche patrimoine viticole.

Les commerçants phéniciens importèrent la viticulture et les grecs contribuèrent à son essor. Depuis le début du XXe siècle, la superficie totale du vignoble à chuté de plus d’un tiers. Si la production reste faible en volume, les quantités produites restent remarquables. A cet égard, c’est le vigneron croate Mike Grigch qui remporta le prix du meilleurs vin blanc en 1976, lors du célèbre Jugement de Paris. Les blancs dominent plus des deux tiers de la production et les cépages locaux font de la résistance. Depuis l’indépendance de la Yougoslavie en 1991, le pays se tourne vers l’exportation viticole et commence à acquérir une renommée internatio- nale.

Les vignes culminent entre 200 et 300 m d'altitude, sous un climat sec et méditerranéen. Les sols sablonneux et glaiseux recouvrent des roches sédimentaires, et conservent la chaleur jusqu’à l’automne. La faible densité de plantation, entre 7000 et 10000 pieds par hectare, apporte aux vignes un développement optimal.

Le millésime et les vendanges

Hiver froid et humide, printemps pluvieux et été très chaud. Les rendements ont été faibles, mais les grappes bien formées et d’une excellente concentration, quoique petites. Les pluies de fin d’été ont permis une harmonieuse fin de maturation. Les raisins blancs sont sucrés, acides et équilibrés. Très loin du désastre de 2014.

Les vendanges sont conduites manuellement et s’étalent tout au long de l’automne selon les maturités souhaitées pour les différents vins du domaine.

La vinification

Les raisins sont sélectionnés puis portés à fermentation une quinzaine de jours, pour 80% en cuves d’acier inoxydable sous température contrôlée et pour 20 % en barriques de chêne. Le vin est ensuite élevé en cuves pour une dizaine de mois.

La dégustation

Une robe lumineuse, jaune paille.

Au nez, des touches florales, un panier de fruits frais, des nuances de miel. En bouche, de la douceur , une élégante amertume et une note fraiche d’acidité.

Un vin blanc sec, harmonieux, frais et d’une belle structure.

Avec quoi le boire ?

Il accompagnera les desserts fruités ; une tarte aux fruits, une charlotte, un strudel aux pommes, un cake aux fruits secs ou des biscuits secs. Servez-le également avec un gâteau au fromage blanc.

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17 Produits

Fiche technique

Millésime
2015
Cépage
Rotgipfler
Région
Slavonie
Appellation
Kutjevo
Alcool
13°
Température de service
12°
Fermeture
Bouchon de liège
Contenance
0,75 l

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La fiche vin de Soif d'ailleurs

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