Stina Vugava 2017

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Un cépage croate originaire de Viš, aromatique, marin, que l’on a longtemps cru proche parent du viognier. De jolis arômes d’abricot et de mer, arrachés à la pierre blanche de Brač et aux vents de l’Adriatique. Minéral, fruité, frais, une splendeur.

Tout ce qui sort de la mer lui fera honneur.

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Le vignoble et son histoire

En 2009, Jako Andabak rachète les bâtiments de la coopérative viticole de Bol et l’équipe de matériel dernier cri. Simultanément, il a rénové la viticulture de l’île de Brač. De nouvelles vignes ont été plantés sur un sol de pierre, stina, où des concasseuses ont dû broyer la roche pour permettre la mise en culture de cinquante hectares face à la mer, à une altitude de 500 m. 

La vugava pousse sur les terrasses en contrebas du désert de Stipančiċ, un ancien couvent où les vignes sont cultivées depuis un demi-millénaire. La vigne est difficilement accessible, tout est fait manuellement. Le côté un peu salin du cépage lui vient certainement des embruns, la mer est toute proche.

La vugava est un cépage autochtone, originaire de Viš. C’est un cépage aromatique que l’on a longtemps confondu avec le viognier, mais la génétique a démenti cela, autant que l’acidité plus vive et l’alcool potentiel, plus modéré.

L’étiquette blanche s’inspire de la fameuse pierre blanche de Brač. Si la tache de vin fait un beau dessin sur l’étiquette, peut-être aidée par votre plume, envoyez-la au vigneron. Peut-être cette tache sera-t-elle primée.

Le millésime et les vendanges

Un millésime difficile. On a du mal à s’imaginer les ravages du gel sur les îles de l’Adriatique, mais le fait est là : fin avril, la température est tombée en dessous de -3°. Puis est arrivée la canicule, accompagnée d’épisodes de grêle sévères. La production est en recul d’un tiers par rapport à 2016. La qualité, en revanche, est parfaite. Les vendanges ont été exceptionnellement précoces, débutant parfois à la mi-août.

La vinification

Récolte manuelle, transport en camionnettes réfrigérées, éraflage, macération à température contrôlée, fermentation en cuves d’acier inoxydable où le vin sera élevé pendant six mois avant de passer deux mois supplémentaires en bouteille.

La dégustation

Une robe jaune pâle. Un nez puissant, aromatique, tout de fruits jaunes et d’agrumes.  En bouche, fraîcheur, vivacité, un côté enveloppant, un côté minéral et salin conférés par son île natale.

Avec quoi le boire ?

Parfait pour l’apéritif.

Il se mariera aussi très bien à tout ce qui sort de la mer. Idéal pour un poisson grillé.

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Fiche technique

Millésime
2017
Cépage
Vugava
Région
Dalmatie
Appellation
D.O.O. Bračka
Alcool
12,5°
Température de service
12°
Fermeture
Bouchon de liège
Contenance
0,75 l

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La fiche vin de Soif d'ailleurs

Stina Vugava 2017

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