Zlatan Plenkovic Crljenak 2014

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Mais oui, le cépage le plus populaire d’Amérique est croate ! Découvrez ce vin venu de ses terres d’origine, parfait pour des accords originaux, canard aux épices, tartare relevé, gibier au poivre, foie gras poêlé aux figues, fromages aromatisés.

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Le vignoble et son histoire

La viticulture en Croatie existe depuis la plus haute Antiquité, amenée, comme souvent, par les Grecs. La vigne est aujourd’hui cultivée dans deux grandes régions, la Croatie continentale, continentalna, et la Croatie littorale, primorska, elles mêmes divisées en sous-régions et en terroirs, vinogorje. Les vignes de ce Crljenak poussent à Šibenik, sur le continent, à quelques dizaines de kilomètres au nord de Split. Si vous passez par là, visitez la cathédrale Saint-Jacques.

L'entreprise familiale horticole Vitis a été créée en 1986 puis prend, en 1993, le nom d’Île d’or, Zlatan Otok.

Le vignoble de  Šibenik est désormais certifié bio. Il surplombe l’Adriatique et bénéficie de magnifiques amplitudes thermiques.

Le cépage est le tribidrag, cépage croate immémorial, également connu sous le nom de crljenak caštelanski. Il est devenu primitivo à son arrivée dans les Pouilles, puis zinfandel en débarquant à San Francisco.

Le millésime et les vendanges

Un hiver et un printemps doux. En avril les vignes avaient deux semaines d’avance par rapport aux années précédentes. Mais les nuages et les jours frais ont ralenti rapidement des choses et réduit les rendements. Heureusement, septembre a arrangé les choses et le temps durant les vendanges était irréprochable. Les viticulteurs sont tous ravis de la qualité de leurs raisins.

La vinification

Vendanges manuelles. Vinification classique avec levures indigènes. Élevage de 12 mois en fûts de chêne. 

La dégustation

Belle robe rubis, intense. Au nez on découvre des arômes variétaux prononcés, typiques du tribidrag, épices douces et poivre, accompagné de notes fruitées et florales.  En bouche, le vin est tendre, fondu, avec un bel équilibre entre acidité, une très légère sensation de sucrosité et des tanins veloutés.  

Avec quoi le boire ?

Très beau vin pour des accords originaux ! Canard aux épices, steak tartare (un peu relevé), filet de cerf au poivre, foie gras poêlé aux figues, les fromages à pâte aromatisée.

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2 Produits

Fiche technique

Millésime
2014
Cépage
Tribidrag, plus connu sousle nom de primitivo ou de zinfandel
Région
Croatie maritime
Appellation
Šibenik
Alcool
14,5°
Température de service
16°
Fermeture
Bouchon de liège
Contenance
0,75 l

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La fiche vin de Soif d'ailleurs

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