Paiva Cosecha 2018

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Un incroyable rapport prix-plaisir pour cet Estrémègne frais, vif, fruité.

Parfait pour vos buffet, vos viandes rouges, vos rôtis de porc.

Quantité

Le vignoble et son histoire

Le nom de la ville est un exercice de prononciation espagnole : Almendralejo. Dans l’appellation Ribera del Guadiana, plus connue pour la production de masse que pour les vins de qualité, Bodegas Paiva exploite 350 ha de vignobles, essentiellement du tempranillo, du graciano et de la cayetana blanca, mais aussi un peu de merlot, syrah, mourvèdre et muscat. 

Les vignes sont dans la Tierra de Barros, entre les hautes plaines du Guadiana et la Sierra Morena, patrie des meilleurs jambons pata negra. Les sols de marnes, d’argile et de calcaire sont assez profonds pour permettre aux vignes de trouver l’eau pendant les torrides étés d’Estrémadure. 

Angel Martínez Paiva dirige la bodega avec un souci constant de qualité et arrive à nous donner des bouteilles d’un rapport prix plaisir à la limite du croyable.

Le millésime et les vendanges

Une année atypique. Des pluies diluviennes de printemps ont rétabli les réserves hydriques et sauvé la récolte. Une récolte tardive, des raisins équilibrés. 

La vinification

Après des vendanges manuelles, les raisins sont transportés au chai dans des caisses de 200 kg. Après passage sur une table de sélection, les raisins sont soumis à macération à froid avec remontages légers. La fermentation s’effectue à une température maintenue entre 22 et 27 ° afin de conserver au vin vivacité et fraîcheur. Après un débourbage statique à froid de 48 heures, il passe trois mois en bouteille avant commercialisation.

La dégustation

La robe est cerise, vive, limpide. Au nez, cerise, framboise, mûre, réglisse. 

La bouche est fraîche et séduisante, les tanins veloutés. Un vin jeune, fruité, engageant.

Avec quoi le boire ?

Ce sera un parfait vin pour vos buffets d’été ; il est aussi un très bon compagnon de vos belles viandes de porc et des viandes rouges.

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18 Produits

Fiche technique

Millésime
2018
Cépage
Tempranillo 95 %, syrah et merlot 5 %
Région
Estrémadure
Appellation
D.O. Ribera del Guadiana
Alcool
14,5°
Température de service
14°
Fermeture
Bouchon de liège
Contenance
0,75 l

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La fiche vin de Soif d'ailleurs

Paiva Cosecha 2018

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