Aessir Bobal Rosado 2018

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Un formidable rapport prix-plaisir pour ce rosé à base de bobal fruité, élégant qui réussit le coup de maître d’être léger et charnu tout à la fois. Une grande réussite.

Il accompagnera tous vos plats d’été, c’est un vin très accommodant.

Quantité

Le vignoble et son histoire

Bodegas Aessir est née avec l’aide de la famille Carbó de Sant Sadurní d'Anoia, le centre névralgique du cava catalan. Les Carbó faisaient des effervescents depuis 1929 et en ont gagné une réputation internationale.

Aessir fait des vins hors norme : ils cultivent le bobal dans la province de Cuenca à près de mille mètres d’altitude. C’est à proximité des Hoces del Cabriel, une version ibérique du Grand Canyon, où le Cabriel creuse des gorges profondes dans les calcaires et dolomies du crétacé. Les sols, pauvres, la combinaison des influences continentale de la meseta et méditerranéenne, les grandes amplitudes thermiques entre jour et nuit du fait de l’altitude, autant de facteurs qui donnent aux sept hectares de bobal un terroir unique.

Les vignes, menées en gobelet, ont plus de 70 ans d’âge : le rendement est limité à 5 kg par plant.

Le millésime et les vendanges

Après un hiver très sec, la chaleur du printemps a été générale en Espagne, le vignoble de la Mancha n’a pas fait exception. Floraison et nouaison ont été parfaites. La température est devenue plus normale pour le reste du cycle végétatif, mais la pluie n’est pas venue. Les vendanges ont été extrêmement précoces. Très bonne qualité des raisins. Les vendanges sont manuelles.

La vinification

Les raisins sont éraflés puis macèrent pendant sept heures. La fermentation s’opère dans des cuves d’acier inoxydable. Après soutirage, le vin est élevé six mois dans des barriques de chêne français de 225 l de grain fin et de chauffe modérée. Il passe ensuite dix mois en bouteille avant commercialisation.

Production :  53 000 bouteilles

La dégustation

La robe est rose pâle, brillante, intense. Au nez, des notes florales typiques du cépage, pivoine, une touche de violette, puis des fruits rouges : la fraise domine, avec des notes de cerise et framboise.  En bouche, vivacité,  rondeur et une finale longue. Un vin charnu et frais.

Avec quoi le boire ?

Ce vin ne fera pas le difficile : salades, plats d’été, grillades, paëlla, poissons, fromages, à vous de voir.

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Fiche technique

Millésime
2018
Cépage
Bobal
Région
Castilla-La Mancha
Appellation
Cuenca
Alcool
12,5°
Température de service
10°
Fermeture
Bouchon de liège
Contenance
0,75 l

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La fiche vin de Soif d'ailleurs

Aessir Bobal Rosado 2018

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