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Goûtez la fraîcheur de la Galice dans une interprétation signée Estévez père et fils. Un rouge d’une grande élégance.

Mariez-le à vos plats aux saveurs délicates, ou à une ratatouille, une volaille aux champignons.

À boire jusqu’en 2022.

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Le vignoble et son histoire

Ribeiro est une des cinq dénominations d’origine de Galice. Elle s’étend près du fleuve Minho au nord-est de la frontière portugaise. En Galice aussi, la viticulture doit beaucoup aux Romains. Elle doit beaucoup aussi, indirectement, aux Arabes : la Galice et le nord du Portugal étaient les dernières régions où l’on pouvait se fournir en vin avant d’arriver en terre musulmane. Et les pèlerins de Compostelle, eux aussi, avaient soif après leur long voyage.

José Estévez et son fils Mauro travaillent sur 16 petites parcelles occupant seulement 2,5 ha. Elles se situent entre 2 vallées et chacune présente des particularités propres à exprimer chacun des cépages blancs et rouges du domaine. Leur rareté est le cépage blanc lado mais leur rouge d’assemblage représente seulement 600 bouteilles dans leur production maximale qui est de 12 000 dans un millésime favorable.

Ce rouge nommé Viño de autor est le dernier né des mains du père et du fils. Leur travail est une alliance de vigilance et d’intervention minimale en cave et cette recette garantit la qualité des vins du domaine depuis plus de deux décennies. 

Le millésime et les vendanges

L’appellation a évité l’épisode tragique de gel qui a frappé l’ensemble du nord de l’Espagne, y compris les toutes proches Monterrei et Valdeorras. Cela dit, pour certains producteurs, la sécheresse a rendu la saison très difficile, avec des maturités inégales sur les sols moins fertiles et au contraire de hauts rendements dans des secteurs plus humides. 

La vinification

La fermentation en cuve inox se déroule posément à température contrôlée (cuves chemisées), sous la vigilance des deux vignerons. 

Le vin reste ensuite sept mois en cuve avant une légère filtration et la mise en bouteille. Avant la commercialisation, le vin repose deux mois en bouteille.

La dégustation

Une robe rubis. Au nez des petites baies rouges, de la groseille, quelques parfums floraux.

En bouche, c’est un vin aérien, légèrement fruité, un vin souple, peu tannique. L’archétype des vins frais espagnols.

Belle finale suave.

Avec quoi le boire ?

Privilégiez les plats délicats, peu épicés, pas trop parfumés. La volaille avec une sauce aux champignons ou des plats de légumes du sud comme la ratatouille. 

Les fromages peu affinés lui conviendront également.

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Fiche technique

Millésime
2017
Cépage
Alvarelhão, Borraçal, Vinhão, Manseng noir
Région
Galice
Appellation
D.O.Ribeiro
Alcool
12°
Température de service
17°
Fermeture
Bouchon de liège
Contenance
0,75 l

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La fiche vin de Soif d'ailleurs

mauro estévez tinto 2017.pdf

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