Khareba Saperavi 2015

14,17 €
TTC Épuisé

Vous chercher l’originalité? Arrêtez là votre quête et laissez vous surprendre par ce saperavi, cépage phare de la Géorgie. Un vin riche en saveurs terreuses et minérales. 

À déguster seul ou avec de la viande rouge et des légumes frais. 

Il sera apprécié dès maintenant mais se conservera encore quelques années, jusqu’en 2022.

Quantité

Le vignoble et son histoire

A l’est de Tbilisi, la capitale de la Géorgie, la route traverse la campagne vallonnée où le vignoble partage le paysage avec des élevages de bovin et des cultures céréalières. A la sortie de la ville, des puits de pétrole viennent ponctuer ce paysage bucolique. Après deux heures de route, Kakheti, où se trouve l’une des deux caves du domaine Khareba, l’un des plus grands producteurs de vin de Géorgie. Au total le domaine compte près de 1 000 hectares répartis dans deux régions différentes, la Kakhétie à l’est et l’Iméréthie à l’ouest. 

La cave où reposent 25 000 bouteilles de vin a été creusée dans la roche granitique à flanc du massif du Caucase. C’est un tunnel circulaire de 7,7 km de long constitué de galeries interconnectées creusées à la fin les années cinquante comme abri militaire. La température qui oscille naturellement entre 12 et 14 °C et une humidité de 70% sont des conditions idéales pour la conservation du vin. 

La cave qui affiche également des ambitions oenotouristiques accueille chaque année des milliers de visiteurs. La visite du domaine révèle d’une part le patrimoine et la richesse historique de la viticulture nationale et de d’autre part des techniques de vinification de pointe. Les vignes poussent sur des sols alluviaux et calcaires.

Le saperavi est le cépage emblématique de la Géorgie.

Le millésime et les vendanges

Un millésime qui se déroula sans heurts jusqu’au 20 août, date d’un violent orage de grêle dans la région de Kakhétie. Les volumes ont été affectés mais le saperavi a pu être vendangé dans une quantité suffisante pour garantir une distribution internationale. 

La vinification

Le vin a été élevé en cuves inox pendant huit mois avant embouteillage. 

La dégustation

Une robe rubis intense. Arômes puissants de fruits rouges mûrs et épices. La bouche est gourmande, ample, fruitée, épicée. La finale assez longue est marquée par de subtils tanins équilibrés par une belle acidité. Rondeur en bouche. Une très belle introduction au cépage saperavi. 

Avec quoi le boire ?

Il s’accompagnera de viandes et de légumes frais. 

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5 Produits

Fiche technique

Millésime
2015
Cépage
Saperavi
Région
Khaketi
Alcool
14°
Température de service
17°
Fermeture
Bouchon de liège
Contenance
0,75 l

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La fiche vin de Soif d'ailleurs

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