La Stoppa Macchiona 2005

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Un vin au soyeux incroyable et à la classe évidente, moins puissant que les autres millésimes, tout en élégance. Il ravira vos convives par ses tannins fondus et veloutés et ses épices douces qui vous accompagneront très longtemps une fois le verre vide...à essayer de toute urgence.

Vous pouvez le conserver si vous le souhaitez, mais ses arômes tertiaires de sous-bois vous séduiront dès aujourd'hui si vous n’avez pas la patience d’attendre.

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Le vignoble et son histoire

La Stoppa s’étend sur 30 hectares de vignes et 28 de bois sur les premières collines des contreforts des Apennins dans la région au sud-ouest de Piacenza en Émilie-Romagne, à environ 250 mètres d’altitude.

Autrefois, le domaine Autrefois, le domaine éétait séparé en deux parties, l’une appelée Stoppa, l’autre Macchiona.  Ce nom est celui d’une ferme située au cœur des vignes de cépages rouges les plus traditionnels de l’appellation Colli Piacentini et ce vin en respecte pleinement les caractéristiques. 

Ici le sol y est argilo-limoneux assez lourd, les étés chauds et secs et les pluies réparties sur l’automne et la fin de l’hiver. Elena Pantaleoni, la vigneronne, a repris le domaine familial en 1993 et aidé de Giulio Armani, a orienté tout son développement pour travailler des vins issus de cépages autochtones uniquement. Ainsi les cépages plantés aujourd’hui sont : barbera, bonarda piemontese pour les rouges, malvasia di Candia aromatica, ortrugo et ugni blanc pour les blancs.

Tout le domaine est conduit en production biologique et les vinifications sont naturelles dans la cave. Pour Elena Pantaleoni, les vins doivent être vrais, en accord avec ce que ce sol, ce climat, ces cépages locaux peuvent donner, afin de produire des vins uniques et reconnaissables, des vins produits en dehors de toute notion de mode.

Le millésime et les vendanges

Millésime difficile. Une année froide, pluvieuse, la pourriture grise a prélevé sa dîme et obligé les vignerons à un important travail dans les vignobles. Des rendements faibles, un travail de tri important à la vendange. Un millésime d’élégance plutôt que de puissance. 

Certification biologique avec enherbement, sans utilisation de désherbant ni aucun pesticide. Les vignes sont conduites en taille guyot avec une densité de 6 000 pieds à l’hectare.

La vinification

Fermentation spontanée avec les levures naturelles du raisin, macération  d’un mois en cuve inox. 

Élevage d’un an en foudre de chêne slovène de 10 et 20 hectolitres, pas de filtration.  Minimum de deux années d’élevage en bouteille avant la commercialisation.

La dégustation

Une robe tirant vers le grenat. 

Un nez d’épices ayant mijoté dans un jus de fruits rouges, quelques notes de tabac témoignant du noble vieillissement de ce cru. 

Touche végétale et fruits suaves suivent au palais, avec une longueur de grand cru, un vin important pour l’Émilie-Romagne et l’Italie en général. Moins puissant que pour d’autres millésimes, une retenue toute d’élégance.

Avec quoi le boire ?

Touche végétale et fruits suaves suivent au palais, avec une longueur de grand cru, un vin important pour l’Émilie-Romagne et l’Italie en général.

Il accompagnera à merveille les très belles pièces de viandes rouges et les fromages de caractère type saint-nectaire.  

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Fiche technique

Millésime
2005
Cépage
Barbera 50 %, bonarda piemontese 50 %
Région
Émilie-Romagne
Appellation
I.G.T. Emilia
Alcool
14°
Température de service
17°
Fermeture
Bouchon de liège
Contenance
0,75 l

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La stoppa macchiona 2005

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