Bisceglia Gudarra Aglianico del Vulture Superiore 2014

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Le barolo du sud. Un aglianico riche, structuré, ce que la région de Basilicate fait de mieux. Le mont Vulture et ses terres volcaniques lui confèrent une richesse d’arômes qui fera merveille sur les plats au goût puissant.

À boire jusqu'en 2035.

Quantité

Le vignoble et son histoire

L’antique Lucanie, aujourd’hui Basilicate, a longtemps été une région pauvre de l’Italie, au point que l’on y envoyait les prisonniers politiques sous le fascisme. Elle est aujourd’hui moins enclavée, mais les sols y sont pauvres, calcaires et volcaniques, parfaitement adaptés à la culture de la vigne.

L’aglianico, ancien cépage autochtone, dont certains auteurs suggèrent qu’il aurait pu être à la base du fameux vin de Falerne, Sa haute qualité lui a valu le surnom de barolo du sud. 

Mario Bisceglia a commencé son activité en 2001, dans des locaux construits par les architectes Hikaru Mori et Domenico Santomauro et où il traite le fruit d’une centaine de hectares de vignes selon les stricts principes de l’agriculture biologique. Le terroir argilo-calcaire, riche en potasse, dans un microclimat méditerranéen et une faune flore préservées donne des raisin riches en arômes et de grands vins de garde.

Le millésime et les vendanges

La région de Basilicate est restée relativement épargnée par le désastre climatique de 2014 en Italie. Hiver et printemps froids et humides ont pesé sur les rendements, mais le temps s’est mis au presque beau de juin aux vendanges. Peu de raisins, mais de qualité. 

L’aglianico s’en est d’autant mieux tiré que c’est un cépage tardif : les vendanges ont eu lieu pendant la première quinzaine de novembre.

La vinification

Macération fermentaire pendant 25 à 30 jours avec pigeage quotidien. Le vin est ensuite élevé pendant vingt-quatre à trente mois dans des barriques de chêne français.

La dégustation

Robe violette avec des reflets orangés.

Au nez, une étonnante complexité, ,l’aglianico est bien là. Cèpes, sous-bois, cassis, figue, cèdre, violette, tabac, réglisse, fruits rouges. Le séjour en bois se révèle par de discrètes notes vanillées. 

En bouche, ce sont les fruits rouges et noirs qui dominent. On est frappé par la belle structure, les tanins présents, mais souples, l’acidité très maîtrisée, la minéralité du volcan et l’impressionnante longueur. Tanins et acidité promettent une longue garde.

Avec quoi le boire ?

Des viandes rouges, grillées ou braisées, des fromages à pâte dure , un vieux pecorino ou un parmesan, par exemple, des mets aux goûts puissants, ragoûts, gibier...

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5 Produits

Fiche technique

Millésime
2014
Cépage
Aglianico
Région
Basilicate
Appellation
D.O.C. Aglianico del Vulture
Alcool
14°
Température de service
16°
Fermeture
Bouchon de liège
Contenance
0,75 l

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Bisceglia Gudarra Aglianico del Vulture Superiore 2014

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