Angelo Gaja Santa Restituta 2010

66,67 €
TTC En stock

L’opus toscan d’Angelo Gaja. Après avoir modernisé le Piémont, il s’attaque à la Toscane et insuffle un coup de jeune à son cru le plus célèbre, le brunello di Montalcino.

Goûtez cet assemblage de trois parcelles dans un millésime exceptionnel pour l’appellation. Eblouissant de complexité et d’équilibre, il accompagnera avec bonheur les viandes rouges grillées et les ragoûts.

 Vous pouvez l'ouvrir dès maintenant, mais si vous pouvez attendre 2025, attendez...

Quantité
Derniers articles en stock

Le vignoble et son histoire

La famille Gaja est installée sur les collines du Langhe depuis 1859, avant même le premier barbaresco.  La sixième génération a vu le génie d’Angelo Gaja imposer de nouvelles méthodes et hisser son domaine au sommet de la viticulture italienne.  Lui-même, désormais célèbre, est sans doute le plus prestigieux ambassadeur de la viticulture italienne.

Après avoir révolutionné le Piémont, il s’attaque à la Toscane et à son iconique brunello di Montalcino, vin des rois et roi des vins. En 1994, il acquiert un terrain aride et rocailleux où rien ne prospère. Il y plante du sangiovese et y construit un chai souterrain.

Apparu en 1863 dans le Gard, le phylloxéra semait la désolation dans les vignobles de l’Europe entière. Ferruccio Biondi-Santi, lui, plantait ses vignobles de Montalcino d’une variété de sangiovese résistante, le sangiovese grosso et en faisait des vins bien éloignés des traditionnelles piquettes locales. En 1888, il présentait son premier millésime. Le brunello de Montalcino est devenu l’un des plus grands vins du monde. Angelo Gaja nous en donne sa version, ici dans un assemblage de trois parcelles.

Le millésime et les vendanges

Un cycle végétatif qualifié de parfait par de nombreux vignerons du cru, avec des températures clémentes pendant la phase de maturation et de bonnes amplitudes thermiques pour atteindre la maturité phénolique sans pousser l’alcool au-delà du raisonnable. Un grand millésime vanté dans le monde entier, contrairement au nord de la Toscane.

La vinification

La fermentation et la macération se font en cuves inox durant quatre semaines à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne de toute première qualité, français pour moitié, de premier, second et troisième passage, pendant un an avant de passer dix autres mois dans des foudres.

La dégustation

Une robe rubis, profonde et brillante.

Au  nez, des arômes opulents, nets, denses. Cerise, cassis, un bois admirablement maîtrisé, des notes florales.

En bouche, une étonnante succession de saveurs, un équilibre admirable, une profondeur toute de finesse et de retenue, des tanins souples et structurés. Un vin d’une suprême élégance.

Avec quoi le boire ?

Des viandes rouges grillés. Un ragoût de sanglier avec de la polenta. Du civet de lapin. Des mets au goût robuste ne lui feront pas peur.

0028
2 Produits

Fiche technique

Millésime
2010
Cépage
Sangiovese grosso
Région
Toscane
Appellation
D.O.C.G. Brunello di Montalcino
Alcool
14.5°
Température de service
17°
Fermeture
Bouchon de liège
Contenance
0,75 l

Télécharger

La fiche vin de Soif d'ailleurs

Télécharger (641.21k)

Produits connexes

16 autres produits dans la même catégorie: