Vicari Dasempre del Pozzo Buono 2016

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Le charme italien à l’état brut. Des épices, des fruits noirs et des tanins d’une grande douceur caractérisent cette très jolie cuvée de la région des Marches. Découvrez le cépage confidentiel lacrima di Morro d’Alba, dont les arômes vous transporteront sur les rives ensoleillées de l’Adriatique...

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Le vignoble et son histoire

Les Marches sont une province à l’histoire compliquée. Les Grecs ont fondé Ancône, les Romains l’ont annexée, les Gaulois l’ont envahie, puis les Goths, les Sarrasins l’ont pillée, les guelfes et les gibelins s’y sont chamaillés, la république d’Ancône a fait concurrence à Venise, les papes se les sont approprié, les partisans de Garibaldi y ont défait le général de Lamoricière, bref tout n’a été que désordre. Sauf le vin.

Cépage autochtone antique, le lacrima était traditionnellement marié à l’orme et à l’érable et était cultivé sur les collines pleines d’arbres du territoire de production. Le nom lacrima dérive du fait que la peau du raisin, quand elle arrive au moment de la maturation, se fend, en laissant goutter, comme une larme, le jus contenu. La peau du raisin lacrima a toutefois une épaisseur remarquable qui fait que lors de la macération, les taux d’anthocyanes, de tanins et de substances colorantes libérés sont énormes. Le lacrima peut être vinifié à hauteur de 85 % minimum dans l’appellation, avec l’ajout de raisins d’autres cépages rouges. Accédant au statut de D.O.C. en 1985, cette appellation est cependant connue depuis l’Antiquité. La première mention historique des vins de Morro d’Alba remonte à 1167 lorsque Frédéric Barberousse assiégea Ancône, pillant les trésors et vivres des habitants, dont leur fameux vin. Le petit domaine Vicari, géré par Nazzareno et ses deux enfants, rend hommage au puits situé dans cette rue du village, où les habitants avaient pour habitude de venir chercher l’eau. Il est ainsi inscrit sur toutes leurs bouteilles « del pozzo buono », et l’icône même de la maison fait référence à ce célèbre point d’eau... 

Le millésime et les vendanges

Un joli millésime dans les Pouilles qui ont moins souffert des caprices du climat que le reste de l’Italie. Un été doux et ensoleillé a permis une maturation excellente des raisins blancs. Les rouges, plus tardifs, ont souffert du déluge de la fin de l’été et les vignerons ont dû lutter pour récolter les raisins indemnes de maladies fongiques. Les rouges seront moins puissants, moins alcooliques et plus frais que les années passées, ce qui est du reste plutôt une bonne nouvelle.

La vinification

Fermentation classique suivie d’une longue macération avec les peaux à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé en cuve inox.

La dégustation

Robe rubis intense à reflets violacés.

Le nez évoque les petits fruits noirs et la violette et un incroyable côté floral de rose et de litchi.

En bouche la finale est veloutée, caressante, avec une trame épicée chaude et persistante.

Avec quoi le boire ?

Viandes rouges mijotées,  viandes blanches, pâtes fraîches à la tomate…la seule limite sera votre envie du moment !

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Fiche technique

Millésime
2016
Cépage
Lacrima di Morro d'Alba
Région
Marches
Appellation
D.O.C. Lacrima di Morro d'Alba
Alcool
13,5°
Température de service
17°
Fermeture
Bouchon de liège
Contenance
0,75 l

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La fiche vin de Soif d'ailleurs

Vicari Dasempre del Pozzo Buono 2016

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