Aldo Viola Guarini Plus 2014

28,33 €
TTC En stock

Une syrah sicilenne ? Mais oui. Et magnifique, avec ça, sensuelle, épicée, pour vos viandes rouges, vos plats relevés et vos gibiers.

C’est une bouteille rare que vous n’oublierez pas de sitôt.

Quantité

Le vignoble et son histoire

La Sicile est terre de vins depuis la plus haute Antiquité. Les Phéniciens, il y a plus de trois mille ans, puis les Grecs et les Romains firent la gloire de la viticulture insulaire. Les invasions barbares y mirent un frein au Vsiècle.  Les musulmans, arrivés au IXe siècle, tolérèrent la viticulture, mais il fallut attendre les Normands, relayés par les Aragonais et les Espagnols pour que revive le vignoble sicilien.

C’est dans la province de Trapani qu’officie un personnage haut en couleurs, Aldo Viola, dont la passion transparaît tout entière dans ses vins.  Le cépages rouges sont cultivés dans le feudo Guarini, sur des terres argilo-calcaires  à 300 m d’altitude, sans irrigation. La parcelle est très venteuse, le microclimat qui en résulte est magnifiquement adapté à une vigne, cultivée selon les principes biologiques et biodynamiques, traitée avec  respect. Le sol est fertilisé par enfouissement des légumineuses et des herbes qui y ont poussé à l’automne et en hiver.

Trois vins, dix mille bouteilles produites de façon artisanale. Ce sont des vins rares, dont Aldo surveille toutes les étapes avec un soin jaloux. Il aime la syrah, je crois même qu’il aurait aimé s’installer dans les Côtes-du-Rhône.

Le millésime et les vendanges

Un hiver humide, un printemps frais et venteux, un été modérément chaud. La maturation des raisins a été lente et équilibrée, les vendanges plus tardives qu’à l’ordinaire.

Les vendanges, manuelles, ont eu lieu début septembre.

La vinification

Le Guarini Plus provient de la plus belle sélection de syrah du feudo Guarini.

Élevage en fûts de chêne français, dont 30 % neufs, pendant huit mois. Au moins. C’est Aldo qui décide quand le vin est prêt et ne le produit que quand il estime la qualité suffisante.

3 000 bouteilles en 2013, c’est un vin rare.

La dégustation

Belle robe pourpre, intense, larmes nombreuses.

Au nez, des épices, des fruits noirs, de la réglisse. En bouche, des tanins soyeux, un magnifique équilibre, C’est un vin noble, élégant, sensuel.

Avec quoi le boire ?

Viandes rouges, plats épicés, gibier.

0656
7 Produits

Fiche technique

Millésime
2014
Cépage
Syrah
Région
Sicile
Appellation
I.G.P. Terre Siciliane
Alcool
13,5°
Température de service
17°
Fermeture
Bouchon de liège
Contenance
0,75 l

Télécharger

La fiche vin de Soif d'ailleurs

Télécharger (580.64k)

Produits connexes

16 autres produits dans la même catégorie: