Braida Re di Fiori 2015

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Une originalité : voyez comment ce photographe du terroir qu’est le riesling nous fait le portrait des Langhe. Donnez lui des compagnons riches : poissons, blanquette de lapin...

Il a tous les atouts pour vieillir harmonieusement. N’hésitez pas à le garder.

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Le vignoble et son histoire

La famille Bologna produit du vin dans le Monferrat depuis presque un demi-siècle et le domaine Braida a toujours fait partie des caves les plus remarquables du Piémont.  Le vignoble se trouve à Rochetta Tanaro. « Braida » était le surnom de Joseph Bologna, alors joueur local émérite de balle élastique, un sport typique du Pièmont. Il donna son nom au domaine et le transmit à sa descendance. C’est actuellement la troisième génération, qui entend bien défendre les racines piémontaises et s’efforce de faire revivre les anciens cépages .

Le secret de sa réussite réside dans l'alliance entre tradition et modernité. Dans les années 1980, les Bologna ont voulu explorer un nouveau procédé de vinification du barbera et ont tenté l'élevage en barrique, réussissant ainsi à hisser ce cépage rouge au rang des cépages nobles. L'exploitation a également joué un rôle pionnier dans la production de barbera d'Asti.

Les sols sont constitués principalement d'argile, de calcaire et de sable. La recherche de qualité sans compromis, la passion du terroir, l'innovation et le développement durable sont autant d'éléments qui ont contribué au succès du domaine Braida.

Les parcelles de riesling se trouvent à Trezzo Tinella à 450 mètres d’altitude et sont exposées au sud. Les conditions ici sont idéales pour ce cépage qui donne des vins profonds et élégants. 

Le millésime et les vendanges

Grâce aux précipitations abondantes pendant l'hiver, les vignobles ont pu se réveiller dans un printemps doux. Le débourrement avait lieu environ une semaine plus tôt que l'année dernière. L'été a été caractérisé par le juin pluvieux suivi d'un juillet très chaud. 

La vinification

Après vendange manuelle, les raisins sont traités et sélectionnés minutieusement.  Pressurage lent. Fermentation à basse température en cuve inox en contact avec les lies.  Élevage en bouteille pendant 6 mois. 

La dégustation

Robe jaune pâle.  Le nez est dominé par les arômes d’agrumes et de pomme verte, accompagné par des notes minérales prononcées. La bouche est nette, fraiche et équilibrée. . L’acidité est vive et croquante. Longue finale et légère amertume.

Ce n’est pas un vin d’apéritif. Il appelle un plat assez sapide pour lui résister.

Avec quoi le boire ?

Ce vin accompagnera idéalement  les plats à base de fruits de mer et de poisson aux saveurs vives. Les poissons en sauce seront idéaux. Une blanquette de lapin, peut-être ? 

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2 Produits

Fiche technique

Millésime
2015
Cépage
Riesling
Région
Piémont
Appellation
D.O.C. Langhe
Alcool
12 °
Température de service
13 °
Fermeture
Bouchon de liège
Contenance
0,75 l

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La fiche vin de Soif d'ailleurs

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