Hans Herzog Sauvignon Blanc 2016

40,83 €
TTC Épuisé

logo bio eu.png

Laissez-vous séduire par ce sauvignon blanc élevé 15 mois sur lies fines. Gracieux, élégant, appétissant, c’est une salade de fruits au nez qui vous ravira le palais. 

Il s’adaptera parfaitement aux poissons, viandes blanches, à la cuisine asiatique.

Quantité
Derniers articles en stock

Le vignoble et son histoire

Hans Family Estate est une cave familiale fondée en 1994, acclamée dans le monde pour ses vins de style. Tout commence en Suisse, racines de Hans Herzog, où la famille grandit dans le monde du vin depuis 1630. Hans et Therese Herzog ont établi leur propre vignoble et chai à Zurich. Malgré leur succès, Hans recherchait un endroit idéal pour produire de grands vins, mais les cépages qu’il souhaitait ne pouvaient pas se développer dans le climat frais de la Suisse. Sa recherche l'a conduit en Nouvelle-Zélande, à Marlborough, où il trouve les conditions idéales.

De leurs humbles débuts dans le garage, les Herzog sont devenus un domaine incontournable du pays. Thérèse, épicurienne engagée, a terminé sa carrière dans le marketing en 1992 pour ouvrir un restaurant dans le domaine qui gagne une étoile Michelin!

C’est un vignoble intégralement biologique où 26 cépages sont cultivés sur seulement sept hectares. Àchacun est attribué une parcelle spécifique où les sols complètent naturellement la personnalité des raisins.

Le millésime et les vendanges

Un cycle végétatif sans accident majeur et un volume de récolte supérieur à 2015. Les baies avaient une taille moins modeste également ce qui favorise les arômes exotiques au détriment des arômes herbacés.

La vinification

Les raisins, lentement pressurés, ont fermenté avec des levures indigènes en foudres de chêne français de 500 l. 80% du vin est passé par une fermentation secondaire sur lies fines pendant 15 mois avec pigeages réguliers. Les 20% restants sont passés en cuve en acier inoxydable. Pas de collage, légère filtration avant assemblage.

La dégustation

Une salade de fruits au nez: fruit de la passion, abricot mûr, pamplemousse avec une touche de miel, un soupçon de zeste de citron, de melon juteux. En bouche la minéralité est équilibrée avec des saveurs de piment doux vert craquant. Gracieux, élégant, appétissant avec une acidité fantastique et une longueur sans fin.

Avec quoi le boire ?

Bien adapté aux plats à base de fruits de mer et de poissons. Excellent avec les viandes blanches et la cuisine asiatique.

1449
2 Produits

Fiche technique

Millésime
2016
Cépage
Sauvignon blanc
Région
Marlborough
Alcool
14,5°
Température de service
10°
Fermeture
Bouchon de liège
Contenance
0,75 l

Télécharger

La fiche vin de Soif d'ailleurs

hans herzog sauvignon blanc 2016.pdf

Télécharger (918.51k)

Produits connexes

10 autres produits dans la même catégorie: