Colonjes Cabernet Blanc 2016

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Du vin néerlandais ?! Mais oui ! Un joli blanc aromatique, vif et rond, parfait compagnon de vos fromages frais, salades et fruits de mer.

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Le vignoble et son histoire

Le vignoble de Colonjes se trouve sur la commune de Groesbeek, dans la province de Gueldre, entre Rhin et Meuse, à la frontière avec l’Allemagne. La viticulture néerlandaise est très ancienne : elle date probablement des Romains, même si la plus ancienne attestation date de 968. Gerberge de Saxe, reine des Francs, y possédait des vignobles.

La viticulture, florissante au Moyen Âge, a été victime de la guerre des Gueux, du refroidissement climatique et enfin du phylloxéra. Ce n’est que vers 1970 qu’elle a commencé à renaître. 

Colonjes exploite en agriculture biologique treize hectares sur des sols de loess. 

Le cabernet blanc est un croisement suisse récent entre le cabernet sauvignon et un cépage inconnu, un partenaire de résistance, probablement un hybride complexe avec des composantes de riesling et de sylvaner. 

Le millésime et les vendanges

2016 a mis les nerfs des vignerons à rude épreuve. Des gelées tardives, de la grêle, un début d’été humide et une importante pression des maladies fongiques. Heureusement, le temps s’est mis au beau après la mi-juillet et l’automne a été parfait. Vendanges manuelles.

La vinification

La fermentation à froid se fait en cuves d’acier inoxydable.  Le vin repose ensuite trois mois en cuves avant soutirage et mise en bouteille.

Sucre résiduel : 7 gl-1

La dégustation

Une robe jaune pâle avec des reflets verts. Au nez, les arômes rappellent ceux du sauvignon blanc mêlés à ceux du riesling et du cabernet sauvignon. On perçoit des notes florales, de la pomme verte, du poivron, du cassis, des notes herbacées.

En bouche, belle vivacité, alcool modéré, un toucher très plaisant.

Avec quoi le boire ?

Il conviendra parfaitement aux fromages frais, de vache bien sûr, mais surtout de chèvre et de brebis. Sa vivacité et son profil aromatique en font un bon compagnon des salades. Les poissons et les fruits de mer en seront sublimés.

1110

Fiche technique

Millésime
2016
Cépage
Cabernet blanc
Région
Gueldre
Appellation
Groesbeek
Alcool
11,5°
Température de service
Fermeture
Capsule à vis
Contenance
0,75 l

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Colonjes Cabernet Blanc 2016

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