Antonio Madeira Dão Rosé 2015

15,00 €
TTC En stock

Un vin qui recrée les traditions du Dão, issu de vignes anciennes, cultivées avec soin avec pour seul allié la nature.

Frais, léger et original, ce vin accompagnera à merveille du saumon au four avec une ratatouille ou même des plats épicés.

À boire jusqu’en 2021.

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Quantité

Le vignoble et son histoire

Antonio Madeira, Français d’origine portugaise, est retourné sur la terre de ses ancêtres en 2010, pour y soigner un vignoble si inaccessible qu’il avait été abandonné.  Complantées, les parcelles offrent une variété de cépages représentatives de ce qu’était la viticulture dans le Dão il y a cent cinquante ans. 

Le reste des méthodes est à l’avenant. Antonio n’utilise ni pesticides, ni engins agricoles. Seul le cheval y amène une force mécanique. Les herbes poussent librement, sont coupées en mai et nourrissent la vigne.

Les pieds ont entre cinquante et quatre-vingt-dix ans, voire cent vingt ans pour les plus vieilles, réservées à une autre cuvée.

Il a créé son domaine en 2010 et cultive aujourd’hui 3,50 hectares de vignes sur plusieurs parcelles à cinq cents mètres d’altitude, au pied de la serra da Estrela. Son but est de produire des vins à la fois fidèles à la culture viticole portugaise, typiques de sa région et les plus naturels possibles. Son travail est régulièrement salué par la presse. 

Le millésime et les vendanges

Un formidable millésime. L’hiver a été moins humide qu’en 2014, les pluies de printemps ont permis aux sols de constituer assez de réserves d’eau pour supporter un été extrêmement sec. Cette sécheresse a beaucoup inquiété les vignerons, le stress hydrique ayant provoqué des déséquilibres, trop de sucres, pas assez d’acidité… La pluie salvatrice est arrivée sous la forme d’un déluge de deux jours qui a rétabli la situation. 

La vinification

Le vigneron souhaite se rapprocher au plus des méthodes naturelles et de l’expression de son terroir. Pressurage direct suivi d’une décantation par gravité pendant deux jours à une température de 15° C sans ajout d’enzymes ni de produits œnologiques autre que le SO2. Passage en  cuve inox durant 6 mois puis léger collage et filtrage avant la mise en bouteille. 

La dégustation

La robe est rose soutenu. 

Le nez est expressif sur des notes de fruits rouges frais.

La bouche est fraîche avec des arômes de fruits rouges , une belle structure en bouche et une finalité savoureuse avec une longueur intense. 

Avec quoi le boire ?

Servez ce vin avec des plats à base de saumon cru ou cuit.  Goûtez-le aussi avec vos plats  épicés comme par exemple un tajine de légumes.

1390
7 Produits

Fiche technique

Millésime
2015
Cépage
une vingtaine de cépages autochtones complantés
Région
Dão
Appellation
D.O.P. Dão
Alcool
13°
Température de service
12°
Fermeture
Bouchon de liège
Contenance
0,75 l

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La fiche vin de Soif d'ailleurs

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