Antonio Madeira Branco 2016

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Un vin qui recrée les traditions du Dão, issu de vignes anciennes, cultivées avec soin avec pour seule alliée la nature.

Frais, léger et original, ce vin accompagnera à la merveille les plats de poisson, de volailles ou de viande blanche. Excellent allié du fromage. 

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Le vignoble et son histoire

Antonio Madeira, Français d’origine portugaise, est retourné sur la terre de ses ancêtres en 2010, pour y soigner un vignoble si inaccessible qu’il avait été abandonné. Complantées, les parcelles offrent une variété de cépages représentatives de ce qu’était la viticulture dans le Dão il y a cent cinquante ans.

Le reste des méthodes est à l’avenant. Antonio n’utilise ni pesticides, ni engins agricoles. Seul le cheval y amène une force mécanique. Les herbes poussent librement, sont coupées en mai et nourrissent la vigne.

Les pieds ont entre cinquante et quatre-vingt-dix ans, voire cent vingt ans pour les plus vieilles, réservées à une autre cuvée.

Il a créé son domaine en 2010 et cultive aujourd’hui 3,50 hectares de vignes sur plusieurs parcelles à cinq cents mètres d’altitude, au pied de la serra da Estrela. Son but est de produire des vins à la fois fidèles à la culture viticole portugaise, typiques de sa région et les plus naturels possibles. Son travail est régulièrement salué par la presse.

Le millésime et les vendanges

Un printemps assez humide et frais a compliqué le début du cycle végétatif et les rendements s’en trouvèrent affectés. Les vignes ont ensuite subi quelques vagues de chaleur mais il fallut attendre l’automne pour une vraie stabilité et une maturité optimale. 

La vinification

La vinification est comme le reste, aussi naturelle que possible. Les vendanges sont manuelles, La fermentation se fait en cuves ouvertes avec des levures indigènes. Les vins est plus infusé qu’extrait, pour retrouver la finesse caractéristique des vins du Dão. La température est contrôlée avec des sacs de glace autour des cuves et la fraîcheur des nuits montagnardes. Élevage de 18 mois, léger collage et filtration légère avant mise en bouteille

La dégustation

Robe :de couleur jaune citron pâle. Les nez est net, d’intensité moyenne sur des notes de citron, pamplemousse, poire jeune, de fleurs blanches, de léger beurre.

En bouche, belle acidité à l’attaque pour ce vin au corps moyen. Les notes végétales semblent dominer avec un ensemble d’herbes fraîches, feuilles vertes et un peu de pomme. L’ensemble est minéral, rafraîchissant, authentique.

Avec quoi le boire ?

Servez ce vin avec vos plats à base de fruits de mer, de poisson cuit au four, ou avec un volaille ou une viande blanche. Goûtez-le aussi avec vos plats végétariens. 

0910

Fiche technique

Millésime
2016
Cépage
Fernão pires, bical, sercial, síria 70 %, assemblage de cépages autochtones issus des vignes complantées
Région
Dão
Appellation
D.O.P. Dão
Alcool
12.5°
Température de service
10°
Fermeture
Bouchon de liège
Contenance
0,75 l

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Antonio Madeira Branco 2016

La fiche vin de Soif d'ailleurs

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