Anselmo Mendes Tempo 2015

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Oubliez vos préjugés et découvrez un grand vinho verde élaboré par le maître du genre, Anselmo Mendes Il tire de l’alvarinho toute la personnalité de son Minho natal, de sa vinification une noblesse insoupçonnable.

Ici, dans sa version orange, il sera le compagnon parfait du foie gras et des volailles nobles.

Quantité

Le vignoble et son histoire

Le Minho est la terre d’origine du Portugal ; c’est là que le roi Afonso Henriques a fondé le royaume. C’est là aussi que serait née la viticulture portugaise, bien avant l’arrivée des Romains.  Des 1261, Alphonse III offre aux habitants de Monção la propriété de leurs vignes. La vigne y trouve un climat océanique ensoleillé mais humide sur des terres tourmentées et difficiles. Les vignes y sont souvent cultivées en hautain, parfois si hautes et exubérantes que la vendange exige une échelle. La plupart sont maintenant menées en cordon simple.

C’est le pays du vin vert, qui doit son nom à sa jeunesse plutôt qu’à sa couleur, puisqu’il y en a des rouges et des rosés. Et d’autres orange, à preuve cette nouvelle cuvée.

Ce vinho verde a longtemps eu une réputation calamiteuse hors de ses frontières : la production de masse - l’un d’entre eux a été longtemps le vin le plus vendu au monde - nous a privés de leur découverte.

Heureusement, il y a Anselmo Mendes. Amoureux de sa terre de Monção, fils et petit-fils d’agriculteurs et de viticulteurs, il a décidé de montrer au monde de quoi son terroir et lui-même étaient capables. Sacré meilleur œnologue du Portugal en 1997, il est désormais le pape du vin vert.  

Les vignes du Tempo ont plus de quinze ans d’âge et sont à une altitude de 200 m. Ses rendements sont faibles.

Le millésime et les vendanges

Anselmo Mendes nous confie que 2015 se situe dans le trio de tête de tous ceux qu’il a connus. Un été chaud et sec, avec juste ce qu’il fallait de pluie et de nuits fraîches pour permettre une maturation optimale du raisin. Des fruits mûrs, tous parfaite expression de leur cépage. 

La vinification

Le Tempo est un vin orange, c’est-à-dire un blanc produit comme un vin rouge. Macération pelliculaire, fermentation avec les peaux et une partie des rafles, Après fermentation, élevage de six mois dans de vieilles barriques de chêne français de 400 l  avec bâtonnage régulier. 

La dégustation

Robe or profond, tirant sur l’orange. 

Le nez est intense, écorce d’orange confite, fleur d’oranger, noix, abricot. Mille autres choses, une richesse étonnante. En bouche, des tanins présents et bien intégrés, une acidité séduisante, la minéralité de son terroir et la finale saline de l’alvarinho. Il reste très, très longtemps en bouche.

Avec quoi le boire ?

Un mariage idéal : le foie gras. La texture et les arômes se fondent et se complètent de façon splendide. Mais si vous voulez accompagner une poularde ou un chapon, n’hésitez pas non plus.

0912
4 Produits

Fiche technique

Millésime
2015
Cépage
Alvarinho
Région
Monçao e Melgaço
Appellation
D.O.C. Vinho Verde
Alcool
12,5°
Température de service
14°
Fermeture
Bouchon de liège
Contenance
0,75 l

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La fiche vin de Soif d'ailleurs

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