Tonkovic Kadarka Fantazija 2012

15,00 €
TTC Épuisé

Avec sa bouche équilibrée aux tanins fondus, cette jolie trouvaille du vignoble de Bački accompagnera à merveille votre repas de l’entrée au dessert. On osera sans problème le marier avec des œufs meurette, en passant par un bœuf bourguignon ou un saumon, avant de finir sur une fourme ou un moelleux au chocolat.

À boire ou à garder jusqu'en 2023.

Quantité

Le vignoble et son histoire

Les dix hectares de vignes du domaine Tonković  sont situées au nord de la Serbie dans la région viticole de Subotica-Horgos près de la frontière hongroise. C’est une région au terroir sablonneux que les Romains ont commencé à exploiter dès l’Antiquité. 

En surface, le sol est pauvre. Les vignes, stressées, en produisent des raisins riches et complexes.

Le kadarka est un cépage d’Europe centrale à la longue histoire. Ses origines sont balkaniques, certains le prétendent d’origine ottomane, d’autre d’origine albanaise. Il est largement planté dans la grande plaine pannonienne et avait quasiment disparu de Serbie après la Seconde Guerre mondiale, puis les guerres de Yougoslavie.

Depuis 2006, le domaine Tonkavic lui donne toute sa place. C’est un cépage à la peau très fine ; il donne des vins élégants aux arômes de cerise. 

Le millésime et les vendanges

Le millésime avait pris un mauvais départ avec un printemps froid et humide, une floraison tardive et de la coulure. L’été modérément chaud et un automne parfait on arrangé la chose et donné des raisins parfaitement équilibrés.  

La vinification

Le producteur est avare de détails. Élevage en barriques de chêne local de 300l.

La dégustation

Belle couleur rouge rubis d’intensité moyenne.

Au nez, arômes de fruits rouges et de cerises. Un élevage maîtrisé apporte des odeurs de moka, de caramel et de bois précieux. Ce vin se caractérise par l’élégance, la douceur et le raffinement. 

Avec quoi le boire ?

Outre les traditionnels mets tel que les viandes rouges, la texture délicate du kadarka accompagnera à merveille les poissons gras de type saumon ou thon, ainsi que vos poissons blancs en sauce. 

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7 Produits

Fiche technique

Millésime
2013
Cépage
Kadarka
Région
Voïvodine
Appellation
Subotica-Horgos
Alcool
14 °
Température de service
17 °
Fermeture
Bouchon de liège
Contenance
0,75 l

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