Guerila Zelen 2017

12,50 €
TTC En stock

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Laissez ce vin vous inviter au voyage. Martin Gruzovin tire de ce cépage autochtone un vin ample et aromatique. Beau compagnon des poissons et légumes grillés et des fromages peu affinés. Parfait sur les plats terre-mer.

Le vin est prêt à boire, mais pouvez choisir de glisser quelques bouteilles dans votre cave et les garder jusqu’en 2025. 

Quantité

Le vignoble et son histoire

Le domaine de 11 hectares se situe dans le sud-ouest de Slovénie, à la frontière italienne dans la zone de Vipavska Dolina, appellation de la région de Primorska. Les vignes, plantées à 400 mètres d’altitude sont orientées sud et conduites en biodynamie.

Josef Petric avait une attitude admirable envers l’environnement ; il a donné au monde six enfants et beaucoup plus de bouteilles d’excellent vin. Son fils Zmago, né en 1956, a grandi, observé et appris. En 2005 le domaine Guerila prend son nom.

La nature ici règne et inspire. Les principes de la biodynamie font partie de l’histoire de la famille et malheur à qui oserait bousculer cette tradition-là.

Les vignes poussent sur les coteaux sud de la Vipavska Brda ; le sol de flysch, fait de couches détritiques de grès et de marnes, pauvre, pousse la vigne dans ses retranchements et lui confère des arômes minéraux caractéristiques.

Le zelen est un vieux et rare cépage autochtone et la fierté du domaine.

Le millésime et les vendanges

Une année de rendements faibles et de très belle qualité, comparable à 2009. Les vignobles ont été affectés par les fortes gelées d’avril, puis par les orages de grêle au mois d’août. Les pluies ont été juste suffisantes, mais bien réparties tout au long du cycle végétatif. Un mois d’août chaud mais avec des nuits fraîches a conféré aux raisins des arômes et une acidité exceptionnels. Les premiers blancs ont été récoltés dès la fin août.  Bref, un excellent millésime.

La vinification

Les vendanges sont manuelles. Après une première macération de six heures, un pressurage lent. Il n’est évidemment pas question d’autre chose que de fermentation spontanée et de levures indigènes. Après décantation et fermentation, l’élevage sur lies dure neuf mois en cuve inox, puis un minimum de trois mois en bouteille. L’ajout de sulfites à la mise est maintenu au minimum.

La dégustation

Robe jaune paille aux reflets verts. Le nez est très intense, fin et complexe, dominé par les arômes fruités et floraux avec des notes de garrigue : laurier, thym, romarin. La bouche est ample, corsée avec juste ce qu’il faut de fraîcheur et une forte minéralité. 

Avec quoi le boire ?

Ce vin intense, savoureux et minéral demande une cuisine aromatique. Il accompagnera les poissons et les légumes grillés, les fromages peu affinés. Parfait pour vos plats terre-mer.

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Fiche technique

Millésime
2017
Cépage
Zelen
Région
Primorska
Appellation
Z.G.P. Vipavska Dolina
Alcool
12,5°
Température de service
Fermeture
Bouchon de liège
Contenance
0,75 l

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La fiche vin de Soif d'ailleurs

Guerila Zelen 2017

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