Guerila Zelen 2018

12,50 €
TTC Épuisé

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Laissez ce vin vous inviter au voyage. Martin Gruzovin tire de ce cépage autochtone un vin ample et aromatique. Beau compagnon des poissons et légumes grillés et des fromages peu affinés. Parfait sur les plats terre-mer.

Le vin est prêt à boire, mais pouvez choisir de glisser quelques bouteilles dans votre cave et les garder jusqu’en 2027. 

Quantité

Le vignoble et son histoire

Le domaine de 11 hectares se situe dans le sud-ouest de Slovénie, à la frontière italienne dans la zone de Vipavska Dolina, appellation de la région de Primorska. Les vignes, plantées à 400 mètres d’altitude sont orientées sud et conduites en biodynamie.

Josef Petric avait une attitude admirable envers l’environnement ; il a donné au monde six enfants et beaucoup plus de bouteilles d’excellent vin. Son fils Zmago, né en 1956, a grandi, observé et appris. En 2005 le domaine Guerila prend son nom.

La nature ici règne et inspire. Les principes de la biodynamie font partie de l’histoire de la famille et malheur à qui oserait bousculer cette tradition-là.

Les vignes poussent sur les coteaux sud de la Vipavska Brda ; le sol de flysch, fait de couches détritiques de grès et de marnes, pauvre, pousse la vigne dans ses retranchements et lui confère des arômes minéraux caractéristiques.

Le zelen est un vieux et rare cépage autochtone et la fierté du domaine.

Le millésime et les vendanges

Très joli millésime en Slovénie pour les vignerons qui ont échappé à la grêle. similaire à celui de 2016, mais sans les diluviennes pluies de printemps. Les conditions furent idéales un été chaud suivit par une période plus fraiche avec de la pluie précédant la récolte ce qui a permis aux grappes de développer une belle concentration et un niveau d’acidité intéressant.

La vinification

Les vendanges sont manuelles. Après une première macération de six heures, un pressurage lent. Il n’est évidemment pas question d’autre chose que de fermentation spontanée et de levures indigènes. Après décantation et fermentation, l’élevage sur lies dure neuf mois en cuve inox, puis un minimum de trois mois en bouteille. L’ajout de sulfites à la mise est maintenu au minimum.

La dégustation

Robe jaune paille aux reflets verts. Le nez est très intense, fin et complexe, dominé par les arômes fruités et floraux avec des notes de garrigue : laurier, thym, romarin. La bouche est ample, corsée avec juste ce qu’il faut de fraîcheur et une forte minéralité. Un peu plus d'ampleur qu'en 2017.

Avec quoi le boire ?

Ce vin intense, savoureux et minéral demande une cuisine aromatique. Il accompagnera les poissons et les légumes grillés, les fromages peu affinés. Parfait pour vos plats terre-mer.

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10 Produits

Fiche technique

Millésime
2018
Cépage
Zelen
Région
Primorska
Appellation
Z.G.P. Vipavska Dolina
Alcool
13°
Température de service
10°
Fermeture
Bouchon de liège

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Guerila Zelen 2018

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