Domaines Rouvinez Petite Arvine 2017

31,67 €
TTC En stock

Un des cépages phares du Valais. Goûtez à la finesse des blancs suisses à travers cette petite arvine.

Grand vin de gastronomie fine, idéal sur les fruits de mer, les poissons blancs en sauce, un appenzell ou un vacherin affiné.

A boire maintenant et jusqu’en 2027.

Quantité
Derniers articles en stock

Le vignoble et son histoire

La tradition vitivinicole en Suisse est très ancienne et remonte au moins à l'époque romaine .Des indices archéologiques tendent à prouver que la culture de la vigne existait en Valais bien avant l’époque romaine. Lavaux est célèbre pour ses vignobles en terrasses surplombant le lac Léman entre Lutry et Montreux : 809 hectares de vignobles en 2012 .Ce vignoble est classé au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis le 28 juin 2007.

Les plus vieux documents datent de 1392, il s’agit de  l’acte de donation d’une vigne située au Daley par un certain Gérard Mistralis au Chapitre de Saint-Nicolas à Fribourg. La preuve que l’on y cultivait bien la vigne il y a plus de 600 ans déjà.

Domaines Rouvinez est une entreprise familiale fondée en 1947 par Bernard Rouvinez, vigneron indépendant, puis développée par ses deux fils, Dominique et Jean-Bernard, tous deux viticulteurs-œnologues. La tradition familiale est assurée avec l’arrivée dans l’entreprise de Véronique Besson-Rouvinez, de Philippe et Frédéric Rouvinez.

D’emblée, les Rouvinez ont choisi d’inscrire leur activité dans la production de vins haut de gamme, et en particulier des grandes spécialités du Valais, comme l’Arvine et le Cornalin.

La petite arvine provient du Château Lichten, un vignoble de 10 hectares près de Loèche. Ce domaine, au sol léger et sableux, est organisé en terrasses très pentues au milieu de petites forêts de pins et de chênes.

2019 sera le premier millésime officiellement bio du domaine.

Le millésime et les vendanges

Ce millésime 2017 a été très affecté par les épisodes de gel exceptionnels d’avril et les dégâts occasionnés dans le vignoble. Mais il s'inscrit également comme l’un des plus chauds depuis le début des relevés météorologiques. « Les conditions extrêmes enregistrées durant toute la saison ont eu un fort impact sur la récolte. Avec 32,8 millions de kilos encavés, elle est la plus faible depuis 1966 », confirme l’OCV qui évoque un déficit de 30% par rapport à la moyenne des dix dernières années.

En revanche, l’état sanitaire irréprochable du vignoble a permis de récolter des raisins de très haute qualité. Comme c’est le cas dans ces petits vignobles pentus, les vendanges sont manuelles. 

La vinification

La petite arvine est fermentée en cuves inox mais la fermentation malolactique n’est pas souhaitée par Dominique Rouvinez.  Le vin termine son élevage sur ses lies fines toujours en cuve pendant 8 mois.

La dégustation

Un vin blanc à la robe pâle. Un nez présentant des arômes de rhubarbe, de pamplemousse.  Au palais, l’acidité donne une agréable sensation de vivacité tout au long du palais portant les saveurs fruitées et la finale saline de la petite arvine.

Avec quoi le boire ?

 Un grand vin de gastronomie fine (fruits  de mer ,poissons en sauce). 

1433
1 Article

Fiche technique

Millésime
2017
Cépage
Petite arvine
Région
Valais
Appellation
Valais AOC
Alcool
13.5 °
Température de service
10 °
Fermeture
Bouchon de liège
Contenance
0,75 l

Télécharger

La fiche vin de Soif d'ailleurs

domaines rouvinez petite arvine 2017.pdf

Télécharger (624.66k)

Produits connexes

2 autres produits dans la même catégorie: